Meggyes-túrós krémes

 Ennek a sütinek egy napot állnia kell, hogy a tésztája megpuhuljon és szeletelhetővé váljon. Így tegnap készült és ma reggel szeleteltem. (Van még mit gyakorolnom...)

Tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1 kk szalalkáli, 1/2 cs sütőpor, 2 tojás

Tésztát gyúrunk belőle, majd 2 részre osztjuk. Sűtőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, 180 fokon 8-10 perc alatt aranysárgára sütjük. Amikor a széle pirosodik, akkor már kész is van!

Meggyes töltelék: 2 ü meggybefőtt, fahéj, 2 ek cukor, 2 cs vaníliás pudingpor

A meggyet a levével, fahéjjal, cukorral felfőzzük. A pudingot kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd besűrítjük vele a meggyet. Még forrón az alsó lapra simítjuk.

Túrós krém: 50 dkg krémes túró, 3 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 4 dl habtejszín

A túrót, a cukrokat és a citrom héját elkeverjük. A tejszínt félig felverjük, majd a túrót hozzáadva keményre verjük. A meggyes krém teteejére simítjuk, rátesszük a másik megsült lapot. Kicsit rányomkodjuk és éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap kockákra vágjuk, porcukorral meghintjük a tetejét.

Csokiszalámi

 Reneszánszát éli ez a finom süti. Millió receptet olvastam és próbáltam is már, nekem ez a kedvencem.

Hozzávalók: 25 dkg vaj, 1 cs csokoládés pudingpor, 10 dkg étcsokoládé, 1 tojás, 20 dkg porcukor, 10 dkg rumba áztatott mazsola, 10 dkg durvára vágott dió (de lehet pisztácia is, az gyönyörű zöld), 1 tojás, 40 dkg keksz (én most vajas kekszet használtam, de háztartási keksszel is tökéletes), porcukor a forgatáshoz

A kekszet kézzel durvára törjük. Gőz fölött összeolvasztjuk a nem hideg vajat, a porcukrot, a pudingport és a tojást. Kevergetni kell, nehogy a tojás összekapja! Amikor összeolvadt, beletördeljük a csokoládét. Én hozzáadtam a mazsola áztatásából megmaradt rumot is.

A kekszhez adjuk a diót, a beáztatott mazsolát (én előző este már beáztatom, karácsonykor lehet aszalt szilvát, vagy bármilyen aszalt gyümölcsöt beletenni). Leöntjük az olvadt csokoládés folyadékkal és fakanállal alaposan összekeverjük. Amikor már kézmeleg, két részre szedjük és folpackra két rudat formázunk belőle. A fólia két végét megtekerjük, mint a szaloncukor papírt és pár órára hűtőbe tesszük. Utána vastagon porcukorba forgatjuk. Szépen lehet szeletelni.

Zeller krémleves mákos crouton-nal

 Kettecskén vagyunk, ilyenkor nem főzök nagyokat. Meg lehetőleg keveset (bár egyszerűen nem tudok kis adagokat főzni). A krémleves mindig nyerő, ráadásul laktató étel is.

Most zellerből készült. A tányért nagyon szeretem. Fiam jövendőbelije kélszítette, karácsonyra kaptam ajándékba. Olyan gyönyörű Balaton-zöld színe van💓

Hozzávalók: 1 nagy zeller, 2 szem krumpli, 1 fej vöröshagyma, 1,5 liter alaplé (én kockából csináltam), 2 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja

A crouton-hoz: kenyérszelet, kevés olaj, egész mák, reszelt parmezán, 3-4 szelet bacon

Pár csepp olajon ropogósra pirítjuk a bacont, majd félre tesszük. Visszamaradt zsírján megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott zellert és krumplit. Addig forgatjuk a tűzön, amíg áttetszővé válik. Ekkor felöntjük az alaplével és fedő alatt, kicsi lángon puhára főzzük.

Közben a kenyeret felkockázzuk, megolcsoljuk kevés oljjal. Jól összeforgatjuk, majd megszórjuk szemes mákkal és reszelt parmezánnal. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és 180 fokos sütőben ropogósra pirítjuk. Hagyjuk kihűlni.

Ha megfőttek a zöldségek, botmixerrel pürésítjük. Felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Szinte elengedhetetelen a kész levesbe egy citrom héját is belereszelni. Nagyon finom lesz tőle!Tálaláskor mákos crouton-t és összmorzsolt sült bacon-t szórunk a tetejére. 

Görög garnélarák orzóval és fetával (egyserpenyős)

 Rá vagyok cuppanva a Lidl-ben a kimérhető tengeri herkenytűkre, azon belül is elsősorban a fehér garnélára. 

És ez az étek nagyon-nagyon finom! Bár egyik fióka sem repül errefelé ma, azért ezt muszáj volt megcsinálni. Nagy előnye, hogy egyserpenyős étel - vagyis, elég egy serpenyőt használni, így sok mosogatnivaló sincs utána.

Hozzávalók: 600 g garnélarák, 1/2 tk füstölt paprika, 1/2 tk chilipor, 1/2 tk olasz fűszerkeverék (én Toscana keveréket használtam), 1/2 tk chilipehely, só, 2 ek olívaolaj, 1,5 csésze orzo, 3 csésze csirke- vagy zöldségalaplé, 250 g piros- és sárga koktélparadicsom vegyesen, 3-4 olajban eltett aszalt paradicsom csíkozva, 1/3 csésze fekete és 1/3 csésze zöld olajbogyó karikázva, 1/2 lime kifacsart leve, 25 dkg feta sajtg morzsolva, friss bazsalikom

Keverjük össze a felengedett garnélát a fűszerekkel: füstöolt paprika, chilipor, olasz ételízesítő, chili pehely és só. Egy serpenyőt forrósítsunk fel. Hozzáadjuk az olívaolajat. Könnyen folyjon, de ne égjen meg! Lazán, egymás mellé tegyük bele a gernélát (én két részletben sütöttem) és egyszer-kétszer megfordítva rózsaszínűre sütjük, összesen 3-4 perc alatt. (Nem szabad tovább sütni, mert kemény lesz!) Kivesszük a garnélát. Ugyanabba a serpenyőbe öntjük az orzót és az alaplét. Rövid ideig forraljuk, majd fedő alatt, lassú tűzön kb. 10 pedrcig főzzük. 5 perc után érdemes megkeverni, nehogy az alja letapadjon. Az orzó akkor főtt meg, amikor az összes folyadékot beszívta, és az orzónak főtt tészta állaga van. Hozzákeverjük a félbevágott paradicsomot, a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, a szeletelt olajbogyókat, a morzsolt feta háromnegyedét. Hozzáadjuk a lime levét, extra szűz olívaolajat, füstölt paprikát, olasz fűszert. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve melegítsük fel. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Visszatesszük a garnélak. Óvatosan újra melegítjük, ha kell. Tálaláskor meghintjük a maradék fetával és az apróra vágott bazsalikommal.

Sonkafelfújt

 Szóval, maradt még a húsvéti sonkából... A főzőlét lefagyasztottam és gondolkoztam, hogy mit is kezdjek a megmaradt sonkával. Kézenfekvő a sonkás tészta és szeretjük is, de mindig azt készítek belőle. Hát, most legyen valami más!

20 dkg sonkát ledaráltam és kevés olajon kicsit megpirítottam. Meghintettem 2 ek liszttel, jól összeforgattam és felöntöttem 3 dl tejjel. Addig kevergettem, amíg szépen besűrűsödött. Ízesítettem őrölt borssal, 1 cs apróra vágott petrezselyemmel. Belekevertem 4 tojás sárgáját és a végén óvatosan hozzáforgattam a keményre vert fehérjét is. Sütőpapírral bélelt kenyér-formába öntöttem a felét. Hasábokra vágott sajtokat gépsonka szeletekbe gönygöltem és ezt rakosgattam a masszára, majd a massza másik feléve befedtem. 180°C-os sütőbe toltam kb. 30 percre. Aki szereti, kínálhat hozzá ketchup-ot, de friss salátával is finom!